2026/11/12
25食限定の『おせち』
残り5個となりました
少しメニューの方の説明を
ずわい蟹 トリュフ ポテト
ワタリガニの出汁にずわい蟹を合わせた餡
ポテトと牛乳のオーブン焼きドフィノワ
じゃがいもと相性のいいトリュフを合わせた一品
蟹の大きなはさみ 上下に振る姿は幸運を招くと言われています
人参 大根 なます仕立て モルタデッラのハムを添えて
シナモンや生姜、ゴマなどでなます風にマリネした人参と大根にイタリアのハム、モルタデッラを添えます
大根は、『おおね』と読み、家が根を張り、栄えるようにという意味があります
東京和牛のローストビーフ 牛蒡とレーズンの赤ワイン煮込み添え
あきる野市で生産される東京和牛に牛蒡とレーズンの赤ワイン煮込みを添えます
地中深く真っ直ぐ伸びる『牛蒡』は家業が永続的に繁栄の象徴とされてます
魚介のサラダ『カッポンマーグロ』キャビアを添えて
タコやイカ、エビ、オリーブなどを使い、キャビアを添えたイタリア魚介のサラダ
タコは『多幸』と例えられ、一年多くの幸せが訪れますようにと縁起を担ぎます
鮑 昆布 ジェノベーゼ
鮑と昆布をバジルソースで和えた一品
昆布を『よろこんぶ』とかけた語呂から、『養老昆布(ようろうこんぶ)』長寿を願う意味があります
合鴨ハム レンコンのグリル
麹などを使い作る鴨ハムとレンコンのグリル
鴨は仲良しの象徴、見通しが良いとされるレンコン、将来仲睦まじく、良い未来が訪れますようにと願いを込めて
オマール海老のビスク 海老 ポルチーニ トマトクリームソース仕立て
腰が曲がる海老のように長生きを、新しい一年が健康でありますようにと
海老の出汁が効いたトマトクリームソース、パンやパスタと一緒に食べることもできます
イタリアソーセージ『サルシッチャ』 雑穀のトマト煮込み添え
サルシッチャと雑穀、イタリアで年越しによく食べる『レンズ豆』をフレッシュトマトで煮込みます
イタリアの年越しを少し取りれた一品です
イタリア料理のおせちの中にも
それぞれ日本古来のおせちの意味合いをもつ
仕立てでお作りをしてまいります
是非とも、ご検討頂き、ご予約の方お待ちしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
